Souflé de Mandioca

INGREDIENTES

• 1 cebola assada, grande, picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de mandioca cozida e moída
• 4 ovos separados
• Sal e tempero verde
• 1 xícara de queijo ralado

MODO DE PREPARO

1. Frite a cebola na margarina até dourar, junte a farinha de trigo, misture bem.
2. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre.
3. Retire do fogo e junte a mandioca e as gemas, uma a uma.
4. Misture.
5. Bata as claras em neve e acrescente à mistura, misturando cuidadosamente.
6. Tempere a gosto.
7. Coloque o queijo ralado.
8. Despeje em uma forma refratária.
9. Leve ao forno quente (200°) e deixe dourar por 20 a 30 minutos.